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La pastorizia transumante, una pratica antica da riscoprire

Sempre più ci si interroga sul futuro dell’agricoltura e dell’allevamento nell’ambiente montano e su quali siano le possibili soluzioni per consentire il proseguimento di queste importanti attività primarie in un ambito caratterizzato da svantaggi naturali permanenti. Nonostante le produzioni tipiche dell’agricoltura di montagna siano generalmente apprezzate e venga da più parti riconosciuta l’esistenza di un…

Coalvi

Come costruire la fiducia in un prodotto

Il Consorzio di Tutela della Razza Piemontese Coalvi ha lo scopo statutario di valorizzare la carne dei bovini di Razza Piemontese. Già marchio di qualità con decreto ministeriale 1 marzo 1988, oggi opera invece sulla base di un disciplinare di etichettatura volontaria approvato dal Ministero delle Politiche Agroalimentari (IT007ET) cui aderiscono volontariamente 1.500 soci allevatori, 68…