Ho conosciuto da poco Chipotle – si pronuncia “cipotle”, il nome messicano-spagnolo per il peperoncino jalapeño essiccato e affumicato - un’azienda che opera nel settore della ristorazione che usa ingredienti naturali, liberi da ogm e che si caratterizza per i suoi sistemi di produzione sostenibili. Chipotle ha aperto nel 1993 il primo negozio della catena di…
Se in una discussione riescono ad intrigarvi con la descrizione di qualche evento, se l’interlocutore è bravo vi farà scattare la voglia di parteciparvi. Se per ragioni di tempo, è già passato, di limiti di età o geografici, scopriste che quella gioia vi è preclusa potrete rimanere delusi in eterno o inventarvi qualcosa di alternativo…
Oggi, in Italia ed in Europa, agricoltori e politici si trovano di fronte a delle scelte non più rinviabili riguardo la direzione da imprimere all’attività agricola del proprio territorio. L’agricoltura convenzionale o agro-industriale, nella sua forma globalizzata e indifferente alla storia e all’ecologia del territorio, non è più raccomandabile poiché produce spazi spesso poco abitabili…