Non era voluto ma il caso ha fatto si che abbia avuto la possibilità di conoscere Zafferanami pochi giorni dopo aver visitato Cascina Battivacco. Incontro Silvia da Effecorta, ospite del nostro amico Renato, perchè il mese di dicembre non è proprio l’ideale per una visita alla coltivazione “Non preoccuparti per le foto, te le mando…
Chi proviene dal centro di Milano e, superato il naviglio, imbocca via Barona si troverà dopo un po’ a percorrere una strada di campagna, dove passa un veicolo per volta, fino al civico 111 dove c’è l’ingresso alla cascina Battivacco. Sotto i portici ci sono alcuni tavoli a disposizione di chiunque entri in azienda e…
Come fossimo una scolaresca impegnata in una attività didattica, superato il cancello dell’azienda della famiglia Campi nel bel mezzo del quartiere di Trenno a Milano, Natalina ci accoglie e iniziamo lo stesso percorso che fanno gli alunni durante le visite guidate. Attira subito la nostra attenzione un tendone da circo di dimensioni ridotte “Qui realizziamo…
Cavriano è un antico borgo agricolo, già frazione di Lambrate, incluso nel territorio comunale di Milano a partire dal 1923. Si sviluppava lungo l’antica strada che portava da Monlué a Lambrate, che prende il nome nell’unico tratto sopravvissuto di via Cavriana. La Cascina Cavriano, che risale addirittura al Seicento, si estende sui due lati della…
Piove a catinelle, è quasi buio anche se sono le tre del pomeriggio, mentre andiamo con l’amico Giampiero verso l’azienda agricola Fratelli Galbiati, per raccontare di Ciboprossimo. E’ a Settala, ci si arriva da una stradina un po’ nascosta dietro la chiesa. Strappiamo Giovanni dal suo riposo pomeridiano, prendendoci una dose di insulti affettuosi, e…
L’azienda Agricola dei fratelli Ponzin rappresenta l’esempio di un percorso che ci auguriamo sempre più produttori riescano ad intraprendere. E’ a Bregnano, dove la provincia di Como confina con quella di Milano, in un territorio senza particolare vocazione alla produzione alimentare, eppure, dieci anni fa, hanno deciso di cambiare strada, da conferitori di latte alla…
La Valtellina è una terra di contraddizioni, dopo l’alluvione del 1987 è stato fatto di tutto per distruggerla riversandoci una quantità di cemento inaudita e infestando di capannoni il fondovalle, ma ha ancora territori integri e produzioni agricole di altissimo livello. Incontro Giuliano, l’anima commerciale della famiglia Murada e della loro azienda agricola Stella Orobica di…
Qualche settimana fa, per illustrare l’articolo sulla filiera corta abbiamo pubblicato la foto della vetrina di una macelleria di Levaldigi (frazione di poche centinaia abitanti di Savigliano, in provincia di Cuneo) aperta solo tre ore la settimana e ci siamo chiesti come facesse a sopravvivere. La risposta ce l’ha fornita il proprietario: “Ho dovuto andare a cercarmi…
Brianza, Venerdi di fine luglio, primo pomeriggio, trentacinque gradi: in mezzo a un deserto di capannoni un cartello che promette refrigerio, tra qualche ora. View this post on Instagram A post shared by Ciboprossimo (@ciboprossimo) Sono al birrifico Hibu con Gianluca che sta raccontando l’avventura partita anni fa da un kit birra, e proseguita facendosi produrre…
Carlo, Davide e Marco, amici con esperienze diverse ma uniti da una comune passione per natura decidono di avviare il progetto La Runa durante “la prima luna nuova del primo mese del primo decennio del XXI secolo”. View this post on Instagram A post shared by Ciboprossimo (@ciboprossimo) Avviata la coltivazione del primo campo, La…
Binago si trova tra Como e Varese, in un punto in cui la distesa di capanoni e centri commerciali si dirada, al margine nord della Pinetina. Lasciando la statale, ci si inoltra per un paio di chilometri lungo una strada sterrata che, attraversato il bosco, spunta in una radura dove c’è la struttura del casale…
Ho appuntamento per conoscere Podere Lucano in una casa vicino a Como, strano posto per dei prodotti provenienti dalla Basilicata. In realtà Pio, che è l’anima commerciale dell’azienda agricola, vive da sempre lì, nel profondo nord, dove è riuscito a fare apprezzare olio e vino che esprimono il carattere della terra di origine partecipando ai…
Ho ancora il ginocchio gonfio per una puntura che mi sono meritato mentre assaggiavo da un melario la produzione che Mauro stava controllando per verificare lo stato di salute della popolazione delle sue arnie installate nella Valle dei Monaci a Nocetum, territorio comunale di Milano. View this post on Instagram A post shared by Ciboprossimo…
Fino a cinque anni fa Rafael lavorava nel dorato mondo fashion milanese ma, a causa di un brutto incidente, è costretto a un lungo periodo di inattività. Durante la convalescenza ha molto tempo per pensare e decide di sfidare se stesso: si iscrive a più corsi della Cucina Italiana e impara a cucinare. Torna a…
Ieri pomeriggio, in una giornata di pioggia ci siamo recati in visita a Cascina Casalina. Appena giunti, chi armato di ombrello e stivali e chi no, guidati da Giuseppe Oglio ci siamo avventurati per i campi della cascina. Un vero e proprio viaggio per la quantità, la qualità e la bellezza delle cose viste e…